Galletas oreo con tiramisú

@Spiiitah

Duración: 3h

Dificultad: avanzada

Receta paso a paso

Ingredientes

-500ml de Nata para montar
-35 galletas oreo
-500g queso mascarpone
-4 yemas de huevo
-80g de azucar
-café
-un poco de agua
-cacao en polvo

Pasos

-si tenéis alguna duda, consultar el instagram de aleix: @aleixmchef7 ahí tiene la receta al completo y bien detalllada-
Para comenzar, ponemos las yemas el azúcar y un poco de agua al baño maría mientras mezclamos bien con unas varillas.
Cuando ya las tengamos completamente mezcladas y con una textura similar a las natillas, apartamos del fuego.
A continuación, montamos 350ml de la Nata al máximo, cuando esté montada, añadimos el mascarpone y mezclamos con movimientos envolventes.
Cuando ya esté bien integrado, añadimos la mezcla de las 4yemas, azúcar y agua, y la integramos bien.
Ya tendríamos la base del tiramisu hecha. Ahora solo queda montarlo, para ello, ponemos dentro del molde utilizado una capa de galletas oreo, y añadimos un poco de la mezcla, a continuación, añadimos otra capa de galletas oreo, pero está vez bañadas en café y otro poco de crema, y así sucesivamente, hasta que no quede mezcla suficiente. Guardamos 2h dentro del frigorífico.
Para servir, semimontamos con unas varillas los 150ml de Nata restantes, cuando esté semimontada (muy importante que sea semimontada), añadimos lo que nos sobró de la mezcla del tiramisu. Cuando quede todo bien mezclamos añadimos al resto del tiramisu y espolvoreamos un poco de cacao puro por encima.
Ahora queda lo más importante, delmoldar y disfrutar!

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