@Cocina con pau
Duración: 4h
Dificultad: intermedia
16 raciones
Molde 20cm
Para la base:
2 paquete de galletas oreo de 160gr
70gr de mantequilla
Para la mezcla:
500 ml de nata para montar (35 % materia grasa).
350 ml de leche entera.
250 gr de queso untar (tipo Philadelphia).
100gr chocolate blanco
50gr de azúcar.
3 sobres de cuajada Royal.
Esencia de vainilla
Para la base
1.Trituraremos las galletas con la picadora eléctrica o en un mortero. (*Truco conservamos un poco para el decorado final)
2.Derretiremos un poco la mantequilla en el microondas
(*Truco con 2 intervalos en el microondas de 5seg no se quemará)
3.Mezclamos la mantequilla medio derretida y las galletas trituradas.
4. Colocaremos la mezcla sobre la base del molde, presionando con ayuda de una cuchara o los dedos, extendiéndola por toda la base del molde.
5.Guardaremos en la nevera.
Para la mezcla:
1. En un cazo a fuego medió ponemos a calentar el queso, la nata liquida, leche, azúcar, 4 gotas de esencia vainilla y chocolate blanco.
(*Truco no poner el fuego muy alto, sin que llegue a hervirse del todo)
2.Mezclamos aproximadamente por 8 minutos hasta que esté todo derretido y homogéneo.
3.Antes de que rompa a hervir, bajaremos la temperatura y añadiremos la cuajada.
4.Batiremos (*Truco sin parar) por 5 minutos más.
5. Quitaremos el fuego y echaremos sobre el molde que teníamos en la nevera
(*Truco para verter pondremos una cuchara para que no dé el calor directamente en la base)verteremos la mezcla con mucho cuidado.
6. La meteremos a la nevera, como mínimo unas tres horas para que cuaje bien.
7.Desmontamos y decóranos con nuestra galleta reservada por encima.
(*Truco podemos poner sirope, fruta, chispas, topping...) lo que más te guste .
