cupckes de vainilla y oreo

Ingredientes

50ml aceite

100g de azúcar blanco

2 huevos

100g harina

1/2 cucharadita de levadura

50 ml de leche semidesnatada

3 Oreo (yo le he puesto 4 porque me encanta que los cupcakes estén llenos de oreos trozeadas)

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

2 Oreo para picar

PARA LA CREMA


150g de azúcar glass

65g de mantequilla

100g de queso Philadelphia

3 Oreo

Pasos

1. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo y si es con ventilador, a 160º.

2. Para preparar los cupcakes comenzamos mezclando el aceite, el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla con unas varillas.

3. Tamizamos la harina con la levadura y lo añadimos a la mezcla.

4. Incorporamos la leche y removemos la mezcla hasta que quede homogénea.

5. Añadimos las Oreo en trozos y vertemos la mezcla en los moldes para cupcakes.

6. Horneamos 20 minutos.

7. Introducimos el palillo para comprobar que se han hecho correctamente. Sacamos del horno y reservamos.

8. Para preparar la crema, mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glass tamizado y batimos.

9. Cuando la mezcla esté esponjosa, incorporamos la Philadelphia.

10. Añadimos las Oreo a la mezcla y batimos de nuevo.

11. Cuando la mezcla sea homogénea, la introducimos en una manga pastelera de boquilla estrellada y decoramos con la mezcla el cupcake.

12. Por último, colocamos una Oreo sobre la crema coronando nuestro cupcake.